Du skal bruge:3 stk grapefrugter
3 stk appelsiner
Nøddekaramel:
100 g sukker
75 g blandede nødder
pecan, mandler, hassel- el. valnødder
Karamelristet havregryn:
40 g havregryn
Sådan gør du:Appelsiner og grapefrugter skrælles og skæres i tynde
skiver.
Anrettes på et stort fad el. 4 tallerkener, skiftevis grape- og
appelsinskiver.
Varm sukkeret langsomt op på en pande til det er
smeltet/karamelliseret. Kom de hele nødder i karamellen og vend dem
hurtigt rundt, så karamellen dækker nødderne.
Ligges på et stykke bagepapir til de er kølet af, og hakkes
derefter groft.
Det sidste karamel på panden, varmes forsigtigt op igen, uden at
det brænder på.
Kom havregrynene i, og vend dem i karamellen til de er let
gyldne.
Ligges på et stykke bagepapir, og køler af.
Drys hakket nøddekaramel og ristet havregryn over carpaccioen.
