Frenchtoast med kardemomme og solbær

8 sk brød m/ blød skorpe
½ vaniljestang
1 ½ dl mælk
30 g sukker
2 æg
¼ tsk stødt kardemomme

Solbærmarmelade:
300 g frosne solbær
200 g rørsukker
1 vaniljestang

Lav marmeladen ved at blande sukker, vand og vaniljestang sammen, og lad det smelte ved svag varme. Kom de frosne solbær i og lad det småsimre i ca. 10 min.

Serveres lunt til toastene.

Resten opbevares på rengjorte glas skyllet med Atamon, opbevares på køl.

Flæk en ½ vaniljestang og skrab kornene ud. Blandes med mælk, æg, sukker og kardemomme i en skål og røres godt rundt. Hæld blandingen i en dyb tallerken.

Varm panden op med lidt smør. Dyp brødskiverne i blandingen og steg dem ved medium varme til de er gyldne på begge sider.

Skæres i trekanter, og serveres straks med den lune solbærmarmelade over/til.