Hajfinne-suppe



Forfatter: 4 pers.
Du skal bruge:

Pandekager

2 økologiske æg
2 dl mælk
50 g fuldkorns­speltmel
50 g hvedemel
½ tsk salt
olie til stegning
1 l bouillon
2 gulerødder
1 peberfrugt
1 håndfuld ærter

Sådan gør du:

Pisk æg og halvdelen af mælken sammen med de øvrige ingredienser.
Tilsæt det sidste mælk til passende kon­sistens og lad dejen trække lidt.
Bag pandekagerne gyldne på en slip-let pande i lidt olie.
Skær pandekagerne til så de ligner ha­j­finner.
Varm bouillonen op.
Skræl gulerødderne og skær dem i stave.
Skær peberfrugten i små tern.
Hæld grøntsagsstykkerne i den varme bouillon og lad dem koge lidt med.
Læg forsigtigt hajfinnerne ned i suppen og servér.