Hindbærlagkage

Dej:
1 dl flydende fedtstof
250 g sukker
2 æg
225 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
2 dl mælk

Fyld:
300 g frosne, optøede el. friske hindbær
5 spsk sukker
½ l fløde

Dej: Pisk fedtstof og sukker sammen. Kom æggene i ét ad gangen og pisk blandingen godt. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker. Vend det (drysset gennem en sigte) i sukkerblandingen skiftevis med mælken.

Form: Fordel dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i dia.) og bag midt i ovnen (tildækket efter ca. 30 min.). Flæk forsigtigt den afkølede kage i 3 bunde.

Mos hindbærrene og rør dem med sukker. Pisk fløden til et let skum.

Pynt: Fordel halvdelen af hindbærmosen og ca. 3 dl flødeskum på 1 bund. Fortsæt med den midterste bund, resten af hindbærmosen og ca. 3 dl flødeskum. Slut med den sidste bund og pynt kagen med resten af flødeskummet.50 min. ved 175° C.