Kransekage

Til klassisk kransekage med ringe eller kransekagestænger

500 g bagemarcipan
200 g sukker
2 pasteuriserede æggehvider

Glasur
175 g flormelis
1 pasteuriseret æggehvide
½ tsk hvidvinseddike

Ælt marcipanmassen med sukker og æggehvider. Varm massen op i en tykbundet gryde til den er lun.

Massen trilles i stænger og klemmes spidse på midten - som en tagryg. Skær stængerne i passende stykker eller form dem til ringe som kan stables til den klassiske kransekage. Lav den første ring 8 cm lang og 2 cm tyk, læg 4 cm til pr. ring i længde ved de næste ringe.

Stykkerne og ringene sættes på bagepapir og bages ved 200° C til de er gyldne. Lad dem afkøle på pladen. Pyntes efter afkøling.

Glasur
Rør sigtet flormelis, æggehvide og eddike sammen. Glasuren skal være tyk og lidt sej. Fyld glasuren i et papirkræmmerhus, klip hul i spidsen og pynt kransekagestykkerne/ringene. Samme glasur bruges også som limdutter til at lime ringene sammen.

Bagetid
ca. 10 min. v/ 200° C.