Medaljer

Dej:
300 g mel
200 g smør
100 g sukker
1 æg

Fyld:
creme og syltetøj

Pynt.
glasur og gelé

Kagecreme:
1 pasteuriseret æg
1 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
1 spsk mel
1½ dl sødmælk
½ vaniljestang

2½ dl fløde

Dej: Smuldr smørret i melet, tilsæt sukker og ælt det sammen. Tilsæt æg.

Form: Form dejen til en stor rulle og sæt på køl i en times tid. Skær herefter rullen i skiver af ca. ½ cm tykkelse - og læg dem på bagepapir på plade. Bag til de er lysebrune i alm. ovn (ikke varmluft). Når medaljerne er afkølet lægges de i kagedåse indtil brug.

Creme: Pisk ingredienserne undtagen vaniljesukker og fløde sammen i en gryde. Bring cremen i kog under piskning og tag gryden fra varmen. Tilsæt vaniljesukker og afkøl cremen. Pisk flødeskum af 2½ dl fløde og bland det med cremen. 5-8 min. ved 200° C.