Orangechokoladekage med appelsinsorbet

"Dej:
150 g chokolade med appelsinsmag
2½ dl flormelis med chokoladesmag
150 g usaltet smør
4 æg
1 spsk flormelis
1 spsk smør til formen

Appelsinsorbet:
1½ dl vand
75 g sukker
5 dl appelsinsaft (god juice)
1 citron
Passionsfrugtsauce:
100 g sukker
4 dl appelsinsaft
4 passionsfrugter

Pynt:
2 appelsiner

"

Dej: Smelt chokolade, flormelis med chokoladesmag og smør over vandbad. Del æggene i blommer og hvider og pisk æggeblommerne i chokolademassen. Pisk massen til den er tyk.

Tag massen fra varmen og rør den kold og glat. Pisk æggehviderne med flormelis til en tyk marengs. Vend marengsen i chokolademassen.

Form: Hæld dejen i en smurt springform (ca. 24 cm i dia.) og bag.

Appelsinsorbet: Kog vandet med sukkeret. Kog appelsinsaften op og reducér til det halve under afskumning. Bland sukkerlage med appelsinsaften og smag til med citronsaft. Sigt lagen og frys den i en ismaskine eller i fryseren, hvor der røres i ismassen hver halve time med en gaffel.

Passionsfrugtsauce: Kog appelsinsaft og sukker til en tykflydende konsistens.
Halvér passionsfrugterne, skrab kernerne ud, kom dem i sukkerlagen og lad køle af.

Skær appelsinerne ud i fileter og marinér dem i passionsfrugtsaucen.30-40 min. ved 170° C.