Tatar med rå æggeblomme, grov sennep og groft salt

300 g kalvemørbrad
2 æggeblommer
2 spsk grov sennep
1 spsk olivenolie
groft salt

Tilbehør:
groft rugbrød
evt. pommes frite

Befri kalvemørbraden for sener. Hak kødet fint eller skrab til ønskede konsistens. Vend æggeblommerne i kødet sammen med den grove sennep, lidt olivenolie og masser af groft salt.