Du skal bruge:8 skiver sandwichbrød
4 æg
3 tomater
2 bagekartofler
2 spsk hakket løg
1½ spsk friskhakket purløg
1 ½ spsk friskhakket persille
150 g revet ost
salt og peber
Sådan gør du:Skræl kartoflerne, skær i skiver og kog i ca. 15 min. Kog æggene
i 5-6 min, afkøl og pil. Hak løgene fint. Hak krydderurterne.
Rist sandwichbrødet og læg kogte kartoffelskiver på. Mos æggene og
bland de hakkede løg og krydderurter i. Læg denne blanding oven på
kartoffelskiverne. Læg tynde skiver af tomat ovenpå og drys til
sidst revet ost over toastbrødene.
Sæt toastbrødene i varm ovn og bages indtil osten er smeltet.
Ca. 5 min. ved 220° C.
Servering:Server toastbrødene direkte fra ovnen.
