Vandbakkelser

Dej:
2½ dl vand
125 g smør
4 æg
125 g mel
Fyld:
syltetøj
fløde
Glasur:
100 g flormelis
vand

Pynt:
revet chokolade
hakket nødder

Dej: Bring vandet i kog og smelt smør heri. Tilsæt mel - og rør kraftigt med piskeris indtil dejen er fast og glat. Afkøl dejen i ca. 30 min. Pisk æggene og hæld dem i dejen lidt ad gangen. Rør dejen indtil den er fast. Det er vigtigt, at dejen ikke bliver for tynd. (Dvs. når den er fast, skal der ikke tilsættes mere æg.) Hvis dejen bliver for tynd, vil vandbakkelserne ikke hæve flot op, når de bages.

Form: Kom dejen i en sprøjtepose og sprøjt den ud på bagepapir i små eller mellemstore toppe - og bag dem til de er gyldenbrune. Ovnen må ikke åbnes under bagning, da toppene så vil falde sammen.

20-25 min. ved 200° C.