Vandbakkelseskagemand

"Dej:
2½ dl vand
125 g smør
4 æg
125 g mel

Glasur:
100 g flormelis
vand

Pynt:
slik
fløde el. vaniljeis

"

Dej: Bring vandet i kog og smelt smør heri. Tilsæt mel - og rør kraftigt med piskeris indtil dejen er fast og glat. Afkøl dejen i ca. 30 min. Pisk æggene og hæld dem i dejen lidt ad gangen. Rør dejen indtil den er fast. Det er vigtigt, at dejen ikke bliver for tynd. (Dvs. når den er fast, skal der ikke tilsættes mere æg.) Hvis dejen bliver for tynd, vil vandbakkelserne ikke hæve flot op, når de bages.

Form: Kom dejen i en sprøjtepose med tyl og sprøjt den ud på smurt bagepapir i kagemandform som på billedet - og bag den gyldenbrun. Ovnen må ikke åbnes under bagning, da kagemanden så vil falde sammen.
20-25 min. ved 200° C.